记者探价冰城菜市场 猪肉部分跌破5元 蘸酱菜保持高价 市民：低价猪肉可解馋 新鲜青菜护健康

近日，随着早春气温回暖，冰城菜市场迎来“有趣”的价格反差。24日、25日，记者走访哈埠部分市场发现，猪肉价格持续走低，部分跌破5元大关，特色蘸酱菜却因“物以稀为贵”，价格站上了十几元的档位。一“贱”一“贵”之间，不仅折射出市场供需的微妙变化，更勾勒出东北人春日餐桌的鲜活滋味。

同比下降18.15% 猪肉供大于求

24日，记者在南岗区龙江街一家肉店看到，一早8时许，一块块新鲜的猪肉摆上货架，吸引了不少市民的目光。记者在摊位前看到，猪骨棒标价仅为3.99元/斤，猪肉小肉4.5元/斤，排骨的价格为9.9元/斤。“年前买还十几元一斤，这可太便宜了，买点大骨棒回家炖酸菜。”市民一边选购一边说。

记者在道里区一家大型超市的猪肉摊前看到，猪肉价格跌破了5元关口，一家品牌猪肉的前槽肉售价为4.99元/斤，肘子的价格为7.99元/斤。附近一家生鲜店内，猪肉价格签上又叠加了打折的价格，买得多再打折。买整扇排骨由9.98元/斤降至8.98元/斤，买两块儿以上五花肉6.98元/斤。“这价格好几年没见了。”正在挑选肉品的陈阿姨表示，以前买排骨通常要二十多元，现在百元大钞能买一大扇，家庭做饭的成本确实降了不少。

随后，记者又走访几家猪肉销售店看到，精品里脊、排骨肉等价格也回落到10元以下。“我卖肉十几年了，没见过这么低的价。”道里安静街上一位肉摊销售商告诉记者，“按惯例过年后吃肉的人少，是猪肉的淡季，往年价格也不会这么低,今年的售价基本是历史最低价了，比去年同期价格差了五六元钱。”

记者从哈市发改委获悉，23日的监测显示，哈市猪肉四部位的平均销售价格是10.82元，而上个月则为11.8元，去年同期是13.22元，比去年同期下降了18.15%。采访中，东北畜牧业博览会会长吴远涛表示，近期生猪出栏量充足，叠加消费需求疲软，共同导致了肉价的下行。

早春蘸酱菜走俏 最贵21元一斤

与猪肉价格形成鲜明对比的是早春的蘸酱菜，记者连日走访中看到，刚冒头的婆婆丁、臭菜、小根蒜、柳蒿芽等蘸酱菜成了市场上的抢手货，市民争抢品尝开春“第一口鲜”。

记者在道里区新亭街附近的一家生鲜超市看到，小香菜、毛葱芽、青蒜、臭菜、红丁，等十几种“蘸酱菜”抢先上市，价格不便宜。蘸酱的香菜21元/斤、臭菜17元/斤、婆婆丁13元/斤、小根蒜20元/斤……“虽然贵，但吃的就是春天这一口鲜。”购买蘸酱菜的市民宋蕊告诉记者，早春蘸酱菜是冰城第一批春菜，味道清新，解腻爽口，是家里餐桌上必不可少的菜品。

采访中，不少市民表达了另一种想法：过年吃得太油腻，节后想吃点青菜换换口味，有些人已经开始了减肥计划，所以蘸酱菜成为首选。

虽然比别的菜价格高，但婆婆丁、小葱等蘸酱菜都特别受欢迎，一早上一大袋子都见底了。”南岗三姓街早市销售蘸酱菜的摊主介绍，目前的蘸酱菜多为大棚反季节种植或早春野生芽菜，产量有限，所以价格会高一些，“但较去年价格便宜。”随着近些天天气逐渐转暖，陆地野菜大量上市，这类菜品的价格预计清明后会有明显回落。

市民餐桌玩转“性价比”

面对“肉贱菜贵”的市场现状，一些市民告诉记者，家里的餐桌已经开启“性价比”模式，用低价肉品做硬菜，再用高价野菜做佐餐凉菜，既满足了对肉类的刚需，又通过春日野菜提升了饮食的幸福感。

“现在猪肉这么便宜，这段时间家里红烧肉、糖醋排骨都陆续安排上，今天我又预约做了20斤干肠存起来。”购买猪肉的市民李阿姨说。

对此，黑龙江大学副教授姜德锋表示，市场上这种菜肉价格的情况，其实是春季市场的正常现象。短期看，市民可享受“肉自由”的红利；长期看，随着天气转暖，春耕推进，本地新鲜蔬菜供应逐渐充裕，市场价格自然会回归理性。对冰城市民而言，如何调整餐桌菜品，让吃变得更健康、更有性价比。